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Chloé
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Cheffe pâtissière et professeur de pâtisserie, je serais ravie de vous donner les astuces des grands chefs qui feront de vos réalisations des desserts de pro.
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Lieux du cours
À propos de Chloé
Je suis une grande passionnée de la finesse, des associations de goûts et de la transmission de son savoir.
Suite à un passage dans la prestigieuse école Ferrandi et l'obtention de mon CAP, j'ai eu la grande chance d’apprendre aux côtés des meilleurs. J'ai travaillé au sein de la brigade d’Adrien Bozzolo au Mandarin Oriental situé rue Saint Honoré ou encore avec François Perret au très célèbre hôtel Ritz Paris de la place Vendôme.
Aujourd’hui, je suis ravie de transmettre mon savoir dans des cours personnalisés via ZOOM.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Mon objectif, c'est qu'à la fin du cours, les élèves puissent non seulement reproduire seuls la recette, mais également qu'ils aient compris le fonctionnement afin d'être à l'aise avec n'importe quelle recette.
Je donne quelques explications sur la "chimie" afin de comprendre ce qui n'a pas fonctionné la dernière fois, mais surtout que ça fonctionne à chaque fois par la suite.
Pourquoi vous avez raté vos macarons ? Pourquoi votre pâte à tarte est élastique ? Pourquoi votre pâte à brioche n'est pas lisse ? ...
Je vous donne les clés pour réussir toutes vos recettes à l'avenir.
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