Sylvanus - Prof de Cuisine - Massy
Sylvanus - Prof de Cuisine - Massy

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Sylvanus

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Sylvanus - Prof de Cuisine - Massy
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Cours de cuisine africaine et créole, à domicile ou en visio. Mafé, yassa, attiéké, colombo, accras, mikaté. Options végétariennes et cocktails fruités.

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Lieux du cours

Super professeur

Sylvanus fait partie des meilleurs professeurs de Cuisine. Qualité du profil, excellence du diplôme, organisation rapide du premier cours, ses élèves l’adorent.

À propos de Sylvanus

Je m'appelle Sylvanus. Ma cuisine vient de deux endroits : l'Afrique de l'Ouest et les Antilles, avec un attachement particulier à la Guadeloupe. Ce sont des cuisines que j'ai apprises en cuisinant, pas dans une école, et c'est ce que je transmets : les gestes, les proportions à l'œil, le moment exact où une sauce arachide se lie ou tourne.

Je cuisine tous les jours et je crée mes propres recettes à partir des bases traditionnelles. Je partage aussi mon travail en photo et en vidéo sur Instagram, ce qui m'a appris une chose utile pour l'enseignement : expliquer clairement, sans jargon et sans étapes escamotées. Demandez-moi si vous voulez voir mes plats.

Je suis également professeur de français langue étrangère, et j'accompagne des élèves du monde entier. Enseigner est donc mon métier avant d'être un à-côté. Je sais découper une recette en étapes, repérer où quelqu'un va se tromper avant qu'il se trompe, et adapter mon rythme à la personne en face de moi.

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À propos du cours

  • Tous niveaux
  • Français
  • Anglais

Toutes les langues parlées pour le cours :

Français

Anglais

Bonjour, je m'appelle Sylvanus. Je cuisine africain et créole depuis toujours, et j'ai fini par en faire ce que je transmets : des plats qui ont du goût, sans matériel compliqué et sans ingrédients introuvables.

Ce qu'on cuisine ensemble

Vous choisissez, ou je vous propose selon votre niveau et vos envies.

- Ouest-africain : mafé, yassa poulet ou poisson, thieboudienne, attiéké et poisson braisé, riz gras, alloco
- Créole et antillais : colombo de poulet, accras de morue, poulet boucané, poulet roussi, court-bouillon de poisson, sauce chien, bokit, gratin de banane jaune
- Végétarien : mafé végétarien, accras de giraumon et malanga, dombrés aux lentilles, christophines farcies, gratin de patate douce, attiéké aux légumes
- Sucré : mikaté, beignets de carnaval, tourments d'amour, flan coco, gâteau à la banane, sorbet coco sans sorbetière
- Cocktails fruités, ma signature : punch coco, planteur, et des créations maison à base de fruits frais, avec ou sans alcool (partie alcoolisée réservée aux adultes)

Et bien d'autres. Dites-moi le plat qui vous fait envie, on le travaille ensemble.

Comment se déroule une séance

- On se met d'accord sur le plat avant le cours, et je vous envoie la liste de courses avec les adresses où trouver les ingrédients
- On cuisine ensemble du début à la fin, vous avez les mains dedans dès la première minute
- Je vous explique le pourquoi de chaque geste : quand ajouter la tomate, comment monter une sauce arachide sans qu'elle tranche, comment doser le piment
- On mange à la fin, c'est le principe
- Vous repartez avec la recette écrite et mes notes

Pour qui

Débutants complets bienvenus, y compris si vous n'avez jamais cuisiné africain ou créole. Je travaille aussi avec des couples, des familles, et des personnes qui veulent apprendre les plats de la famille de leur conjoint. Si vous êtes végétarien, la quasi-totalité de mon répertoire s'adapte, ce n'est pas une contrainte.

Formats et tarifs

- En visio : 30 €/heure, on cuisine chacun chez soi en direct
- À domicile en Île-de-France : 70 € la séance de 2h, ingrédients non compris, ou 90 € avec les ingrédients pour deux personnes
- Pack 3 séances à domicile : 190 €

Écrivez-moi le plat qui vous tente ou votre niveau, je vous réponds dans la journée avec une proposition.

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Tarifs

Tarif

  • 22 958 FCFA

Tarifs packs

  • 5h : 104 953 FCFA
  • 10h : 203 347 FCFA

déplacements

  • + 15 FCFA

webcam

  • 19 679 FCFA/h

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