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Yohan
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- Pâtisserie
Cours privés de pâtisserie pour débutants : apprenez les biscuits , les crèmes, la fabrication des gâteaux et plein d’autres techniques professionnelles.
- Pâtisserie
Lieux du cours
À propos de Yohan
Cap patissier obtenu en 2018 , j’ai été ouvrier boulanger pâtissier et enfin chef boulanger, j’ai obtenu mon diplôme en lycée hôtelier avec une formation de deux ans au lycée Christian bourquin a argeles sur mer dans les Pyrénées orientales
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Je présente une fiche recette à mon étudiant je lui fais pars de l’histoire et de la composition de la recette et je lui propose un organigramme pour s’organiser dans les différentes tâches nécessaires, je laisse l’étudiant commencer les peser des ingrédients et le guide en lui fesant une démo a chaque geste technique , j’evalue ses compétences et lui conseille tout en le laissant s’exercer, ensuite une dégustation du produit est réalisée (une analyse sensorielle) qui l’aideras par la suite , je lui fait pars d’un compte rendu , et je lui pose certaines questions pour savoir ce qu’il a retenu, c’est une méthode spécifique au étudiants en cap pâtissier , je fais aussi des cours pour les personnes qui ne sont pas étudiants.
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Tarifs
Tarif
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