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Louis
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- Cuisine
- Cuisine végétarienne
- Gastronomie
- Dressage culinaire
- Cuisine moléculaire
Cuisinier expérimenté de nombreuses maisons étoilées et diplomé de Ferrandi Paris, j'enseigne la cuisine pour débutant et avancés
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Lieux du cours
À propos de Louis
J'ai été diplômé de Ferrandi Paris en Bachelor Art Culinaire et Entreprenariat Option Cuisine. Depuis, je continue d'emmagasiner un maximum d'expériences pour pouvoir vous les transmettre à mon tour.
Certes, j'ai eu l'occasion de travailler dans de grandes maisons
pluri-étoilées Michelin mais j'ai également des expériences en tant que boucher-charcutier, pâtissier-chocolatier et serveur.
Je me suis toujours intéressé à comprendre comment la cuisine s'opère au niveau scientifique. Ainsi, je serai en mesure de vous apprendre plus que des recettes mais des techniques qui vous permettront de ne jamais les rater.
Passionné par la créativité, je passe mes temps libre à explorer de nouveau univers culinaires à la recherche de nouvelles saveurs.
D'origine bretonne, le terroir et le produit sont pour moi des valeurs que nous devons respecter.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Durant mon parcours professionnel, j'ai eu l'occasion de travailler dans de grandes maisons en France comme Guy Savoy à la Monnaie de Paris (2 étoiles Michelin) ou encore au Restaurant David Toutain (2 étoiles Michelin) - mais aussi à l'international notamment au Frantzen (3 étoiles) et au Gastrologik (2 étoiles).
Grâce à mon bagage professionel, je saurai vous apprendre un vaste panel d'outils vous permettant de progresser en cuisine : des techniques traditionnelles françaises aux techniques modernes avancées, de la création d'un plat/menu au dressage final de l'assiette.
Mes cours s'adressent à tous ceux qui désir étoffer leurs connaissances culinaires. Je peux m'adapter au format caméra. Je peux vous dispenser à la fois des cours théoriques et pratiques.
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Tarifs
Tarif
- 32 798 FCFA
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- 10h : 278 782 FCFA
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