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Davide
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Diplômé d'une école hôtelière, 30 ans d'expérience dans des cuisines de niveau moyen/haut. Grands volumes, cuisine végétalienne, pâtes fraîches et cuisson basse température.
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Lieux du cours
À propos de Davide
Je souhaite simplement transmettre la passion, l'engagement et la simplicité de mon travail sans avoir besoin d'être des professionnels ou des Masterchefs en herbe et sans penser que je n'y arriverai jamais. Que même des échecs, on doit apprendre quelque chose.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
La méthode d'apprentissage n'est pas basée sur un rapport étudiant/enseignant, mais sur une relation de collègue qui souhaite transmettre les secrets et astuces pour développer un plat ou gérer plusieurs préparations simultanément afin d'optimiser les produits, les déchets et toujours offrir un excellent produit à table.
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