Alan
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Diplômé en gestion d'entreprise gastronomique. Actuellement Chef de cuisine d'un restaurant bistro en France. Plus de 15 ans d'expérience dans la cuisine mexicaine traditionnelle. Connaissance de l
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À propos d'Alan
Je suis actuellement chef de cuisine dans un restaurant français et j'ai une grande expérience de la cuisine gastronomique et de la cuisine internationale traditionnelle. Ma spécialité est la cuisine mexicaine. Je suis une personne extravertie et amicale avec une grande vision à créer et à partager.
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À propos du cours
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Nous apprendrons en profondeur les techniques culinaires dès le début, ainsi qu'une approche professionnelle de l'hygiène, des formules de recettes, de la création de menus, de la cuisson, de l'assemblage et de la décoration des plats.
Nous nous concentrerons principalement sur la cuisine mexicaine, son histoire et son origine, les produits locaux et les recettes par région.
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