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Franck
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Pâtissier de métier donne cours de technologie, conseils pratique pour tous.
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À propos de Franck
Maintenant pâtissier depuis 8ans, J'ai décroché mes diplômes en école hotelière, mon B.E.P puis mon Bac pro, de nature scolaire j'ai ensuite continué mon cursus scolaire en obtenant mon B.T.M avec mention.
Je me suis ensuite lancé dans le marché du travail ou j'ai exercé dans des boulangerie pâtisserie traditionnelles, dans des hôtels restaurant, dans des boutiques de renom Suisse, mais aussi a l'aéroport de Genève aussi.
Alors si vous avez besoin de conseils, appelez moi.
Au service de la gourmandise.
Franck
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Bonjour,
Avant tout, je ne recherche pas a transmettre des choses qui n'intéresse pas mes élèves.
Le réel maitre du cours c'est bien vous, que voulez vous apprendre ? Que voulez vous savoir ? C'est avec ces questions que tout commence.
Je me revois sur ma chaise d'école à écouter mes professeurs nous parler de L'OEUF pendant 2h, de la farine, la levure, l'eau tout simplement. Tous les ingrédients qui forme la base de notre métiers et de nos préparations jouent un rôle capitale dans notre métier.
Nous sommes des pâtissiers mais aussi des chimistes, si nous comprenons réelement ce que nous apportons dans nos gateaux et quelles réactions ces ingredients ont les uns avec les autres pour former un gateau, nous comprenons alors beaucoup de choses.
Je suis là pour vous transmettre mon savoir, mes techniques, vous donner mes conseils sans modération.
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